二百六十上菜，第1页_台湾美食评论家免费阅读

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付宁的做菜手法加上秋水生的刀工，引得场上不时的阵阵惊叹之声。

这些对于赵霜来说，这些常见项目还属于小儿科，她现在关注的是醉仙楼八个厨子中的唯一一个女厨子。

这是一位三十多岁年级的中年妇女，她在做的菜是煮干丝。

姑且叫煮干丝吧，因为她做的煮干丝是纯素的，就是说，鸡汤、鸡丝、虾仁等等浑的都不要。

她是以秘制的料水冲泡干豆丝，加了笋丝和木耳丝为辅助。

这个菜应该是给那些吃斋的富商达官及家眷研究的。

赵霜从各种混杂的菜肴味道闻出女厨子所用的香料的味道，很特别。

这个女厨子的资质远没有达到赵霜收徒的标准，但她制作出来的这一套香料着实令人耳目一新，饶是赵霜也没有见过如此搭配香料的。

其中有一味香料叫棉花草，这种草，赵霜从来没有把它当成香料用过，因为它本身并没有什么凸出的气味。

而在这位女厨师的香料里，棉花草起到了很重要的调和作用，若是没有这一味草，味道就达不到这么鲜香突显。

女厨师端起调好的香料汁水要往切好的细丝上浇。

赵霜道：“我觉得你不应该浇在上面，而应该把三丝缓缓浸泡到香料汁水中。”

女厨师停下，细细想了一会儿，欣然冲赵霜点点头，放下香料汁水的盆子，端起三丝缓缓浸泡到香料汁水中去。

正在忙碌的林青冠看到自己一方的厨师居然听信对手的话，顿时气不打一处来，对那女厨子道：“专心做好自己的本份，不要被外界干扰，你知道别人是害你还是帮你？”

女厨师被东家训斥，顿时有些羞愧，不再理会赵霜，接下来赵霜又指点了两次，她都没有听从。

赵霜惋惜的时候，林青冠一方的菜开始陆续上了。

红露露的烧猪头、青翠怡人的嫩莼菜、原汁原味的鱼戏莲叶、纯素的大煮干丝。

林青冠一方的桌上有了四道菜。

付宁那边，桌上依然空空如也。

付宁和秋水生依然悠然自得地煎炸炒切，对方上菜的节奏一点都不影响他们。

四道、八道、十六道……十九道，林青冠一方就剩下一个还在蒸着的清炖狮子头时，付宁一方开始装盘上菜。

第一个上去的就是清炖狮子头。

付宁将大小一致的四个狮子头装入大碗中，又浇了几勺汤，端起碗，看都不看，朝桌上扔去。

嚓——

大腕平平稳稳落在桌上，惯性滑行一厘米，汤汁一滴都没有洒出来，停在桌子中间。

这道菜原本是林青冠一方认为的最费火的，付宁却第一个上菜。

就在林青冠怀疑付宁的狮子头有没有煮熟时，啪啪啪——一个又一个菜肴飞上付宁一方的桌子。

……十八、十九，盘子在林青冠目瞪口呆中，终于停下，不多不少，十九个，也差一道菜。

林青冠松口气，幸好，他们没有一次性上二十道菜。

自己一方的狮子头马上出锅。

醉仙楼的大厨揭开锅盖，确认狮子头火候正好，拿起勺子，小心地将狮子头一颗颗舀进碗里。

林青冠亲自端起最后一道菜，走向桌子，嘴角微微上扬，无论如何，在速度上没有输。

自己一方八个人，对方只有两人，一开始就输在速度上，实在太难看。

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